中國(guó)原包裝貯存成品年份白酒專家研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

專家在現(xiàn)場(chǎng)品酒鑒定。

華澤集團(tuán)湖南湘窖酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言。

邵陽(yáng)湘窖生態(tài)釀酒工業(yè)園的釀酒車間。

研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展示的湘窖酒。

湘窖存酒廠房。

       邵陽(yáng)新聞網(wǎng)訊（記者 劉曄）7 月19日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)主辦、華澤集團(tuán)湖南湘窖酒業(yè)承辦的“首屆原包裝貯存成品年份白酒（瓶貯年份酒）專家研討會(huì)”在湖南邵陽(yáng)湘窖生態(tài)釀酒工業(yè)園召開，來(lái)自茅臺(tái)、五糧液、劍南春、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井貢酒等名酒企業(yè)的主要技術(shù)負(fù)責(zé)人和白酒行業(yè)知名專家60余人出席會(huì)議。

會(huì)議就貫徹落實(shí)《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)，推動(dòng)白酒年份酒和白酒貯存工藝的科學(xué)技術(shù)研究，規(guī)范和促進(jìn)白酒年份酒產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展等行業(yè)熱點(diǎn)進(jìn)行了深入研究和討論。

當(dāng)天，由茅臺(tái)集團(tuán)副總經(jīng)理、總工程師呂云懷組成的行業(yè)專家，感官質(zhì)量鑒評(píng)了國(guó)內(nèi)白酒骨干企業(yè)選送的15款不同貯存年份的瓶裝成品酒。他們均表示，瓶貯年份酒可作為一個(gè)新產(chǎn)品類別盡快組織生產(chǎn)、貯存，并早日推向市場(chǎng)，希望建立和完善原包裝貯存成品年份白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)規(guī)范，制定行業(yè)自律規(guī)則，推動(dòng)年份酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)健康發(fā)展，促進(jìn)企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)，維護(hù)廣大消費(fèi)者和白酒企業(yè)合法權(quán)益。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)馬勇表示，年份酒發(fā)源于上世紀(jì)90年代，2005年以后形成消費(fèi)熱潮。隨著年份酒的蓬勃發(fā)展，輿論、監(jiān)管機(jī)關(guān)和消費(fèi)者均對(duì)其提出了各種疑問(wèn)和訴求。面對(duì)此情況，白酒行業(yè)也在不斷采取措施鼓勵(lì)和完善年份酒相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范及檢測(cè)手段，但這不是一朝一夕的事情。

他說(shuō)，此次探討會(huì)是希望在現(xiàn)有年份酒以外，中國(guó)白酒企業(yè)能推出一款能夠讓消費(fèi)者直觀看到貯存年份白酒形成的滿意產(chǎn)品，“這是一個(gè)利好消息，可讓消費(fèi)者買到貨真價(jià)實(shí)的白酒年份酒。”

下一步，白酒專業(yè)委員會(huì)將在集中行業(yè)專家力量和智慧的基礎(chǔ)上，制定年份酒相應(yīng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)規(guī)范，指導(dǎo)企業(yè)操作。

在瓶貯年份酒領(lǐng)域有豐富經(jīng)驗(yàn)的華澤集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東認(rèn)為，眾多喜歡喝陳年酒的消費(fèi)者尤為熱衷年份酒，他非常看好年份酒的市場(chǎng)前景。年份酒若能制定出一套可操作的標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，眾多濫竽充數(shù)的產(chǎn)品將被封殺，誠(chéng)信企業(yè)認(rèn)真貯藏老酒的積極性也會(huì)相應(yīng)提高，有利于市場(chǎng)健康發(fā)展。

據(jù)了解，2014年白酒標(biāo)準(zhǔn)體系將進(jìn)入全面修訂時(shí)期，年份酒亂象或可改善。業(yè)內(nèi)人士分析，國(guó)家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)將加快行業(yè)內(nèi)兼并和重組，更快提高產(chǎn)業(yè)集中度，未來(lái)白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將逐步進(jìn)入寡頭競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代和一個(gè)資本并購(gòu)的狂潮期。而隨著白酒行業(yè)的調(diào)整，一大批生產(chǎn)落后、結(jié)構(gòu)不優(yōu)質(zhì)的中小型白酒企業(yè)將被淘汰，小品牌亦將被一線品牌和地方強(qiáng)勢(shì)品牌市場(chǎng)擠壓，市場(chǎng)空間也會(huì)越來(lái)越小。